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75% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon. Die Cabernet Sauvignon Trauben stammen von den ältesten im Ribera angepflanzten Cabernet Sauvignon Rebstöcken. Eine sehr späte Lese Mitte Oktober ermöglicht diesem Jahrgang eine lange Reifezeit. Ein gut balancierter und eleganter Wein mit guter Säure. Wein-Plus: 86 Punkte "sehr gut" (Verkostung vom 22.2.2017 mit Trinkempfehlung bis 2020+). -
Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Syrah von Parzellen des Plateau de Cazelles, welches in Begriff ist zum zweiten Cru-Gebiet des Minervois erklärt zu werden. 100% Handlese, lange Mazeration, malolaktische Gärung und Ausbau auf den Feinhefen über 12 Monate in französischen Eichenfässern. In der Nase die tyischen intensiven Garrige-Aromen des Languedoc, im Mund kraftvoll mit seidenen aber sehr präsenten Tanninen: ein komplexer und zugleich eleganter Wein. 85 Parker Punkte & Bronze Medaille auf der International Wine Competition in Hong Kong. -
Aus der persönlichen Schatztruhe des Weingut-Eigentümers kommt dieser reife und exzellente Mourvèdre-Jahrgang für alle Liebhaber der großen Weine des Minervois: eine Assemblage aus Mourvèdre, Syrah & Grenache Noir. Ausbau über 15 Monate in 1-2 jährigen französischen Barriques. Kraftvoller Wein mit üppigem Bouquet mit Aromen von Schwarzkirsche und Röstaromen und noch sehr präsenten Tanninen. Im Abgang Aromen von Gewürzen und Lakritz. -
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BIOSchlanker, mineralischer Chablis aus den "Petit Chablis" Lagen. Sofort trinkbarer Genuß! Ideal als Apéritif und zu Meeresfrüchten aller Art. -
Ein Cuvée aus Roussanne und Grenache blanc mit 6-monatigem Ausbau in teil neuen, teils einjährigen französischen Eichenfässern. Der Top-Cuvée unter Cabezacs Weißweinen: ein "fetter" runder Wein, der hervorragend zu Fischgerichten in Soße passt. - nur noch wenige Flaschen! -
Ein Cuvée aus Mourvèdre, Syrah, Grenache noir und Carignan der über 12 Monate in teils neuen, teils einjährigen kleinen Eichenfässer aus französischer Eiche heranreift. Wein-Plus: 85 Punkte "sehr gut" (Verkostung vom 2.2.2018 mit Trinkempfehlung bis 2020+). -
Fast ausschliesslich Carignan Alten Reben von durchschnittlich 80-jährigen Rebstöcken die auf dem 360m hoch gelegenen Plateau de Belveze im Gobelet-System erzogen werden. Über 18 Monate in französischen Eichenfässern. (Alk. 14,5% vol.) Silber Medaille Concours des Vignerons Independants, Wein-Plus: 85 Punkte "sehr gut" (Verkostung vom 25.1.2017 mit Trinkempfehlung bis 2019+). -
Ein Cuvée aus Syrah, Mourvèdre und Grenache Noir mit 18-monatigem Ausbau in kleinen französischen Eichenfässern. Der Top-Wein von Chateau Cabezac, der sich auf den Weinkarten der besten französischen Sternerestaurants befindet und einer der großen Weine des Languedocs. 91 Parker Punkte und jetzt auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife. Wein-Plus: 88 Punkte "sehr gut" (Verkostung vom 20.8.2016 mit Trinkempfehlung 2017-2023+). -
Ein Cuvée aus Syrah, Mourvèdre und Grenache Noir mit 18-monatigem Ausbau in kleinen französischen Eichenfässern. Der Spitzen-Wein von Chateau Cabezac, der sich auf den Weinkarten der besten französischen Sternerestaurants befindet und einer der großen Weine des Languedocs. 91 Parker Punkte und auf der International Wine Competition in Hong Kong zum Besten Syrah-Cuvée der alten Welt gekürt. Wein-Plus: 89 Punkte "sehr gut" (Verkostung vom 25.1.2017 mit Trinkempfehlung bis 2022+). -
50% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Fruchtiger, runder Champagner. Gold-gelbe Farbe, Nase von reifen Früchten, wich im Mund und gut ausbalanciert mit Noten von Quitte und gerössteten Aromen am Gaumen. Auf Grund seiner Fruchtigkeit passt er als Essensbegleiter gut zu weißem Fisch oder Gerichten mit Sauce. -
65% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier. Die Frische des Chardonnay verbindet sich mit der Kraft des Pinot Noirs. Ein frischer, eleganter und strukturierter Champagner. Blass-gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, eine diskrete und blumige Nase. Im Mund lang und aufrichtig mit Aromen von frischen Früchten und Zitrusblüten. Dieser Champagner trinkt sich am besten als Apéritif, als Belgeiter von Käsen, wie z.B. reifem Comté, Gruyère, Beaufort, passt aber auch zu Vorspeisen mit Muscheln und Kristentieren. -
70% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir. Jahrgangschampagner 2008. Brut. Verwendung ausgewählter Feinhefen. Keine Schönung. Dosage 8g/Liter. Dieser Blanc de Noirs drückt die Grioßzügigkeit seines Terroirs aus. Seine Nase ist schlemmerhaft mit Noten von Butter und Brioche. Er ist vollmundig und cremig mit einem langen Abgang. Ein Champagner für das Festmahl: er passt vorzüglich zur "Foie Gras", Toast mit Brioche, beim Hauptgang zu Wild in Sauce oder zum Käse (Comté, Tete de Moine).
