Chateau Cabezac - im Herzen des Languedoc-Roussillon

Im Herzen der Region Languedoc-Roussillon, im Süden Frankreichs, umfasst Chateau Cabezac ein Weingut von 75 Hektar in dem kontrollierten Weinanbaugebiet AOC MINERVOIS. Gontran Dondain, ein Weinliebhaber, erwirbt das Gut 1997 seines grossen Potenzials wegen.

Seitdem hat er das Weingut stetig weiterentwickelt, es umgewandelt und modernisiert, um diesem seit langem unterschätzten Terroir sinen Glanz zurückzugeben. Nach 10 Jahren wird sein Ehrgeiz endlich belohnt, indem es gelingt Chateau Cabezac bei Weinkennern der ganzen Welt als einen der grossen Weine des Languedoc zu etablieren. 

Das Weingut liegt an den Ausläufern der Causse, am Fusse der Montagne Noire, und umfasst 4 Typen von aussergewöhnlichen Terroirs. Alle ergänzen einander perfekt bei der Zusammenstellung der unterschiedlichen Cuvees. 

 

Qualität

Roussanne Trauben

Alle Weinberge des Chateau Cabezac sind als AOC Minervois ausgewiesen. Die typischen Rebsorten der Appellation entwickeln sich dort auf harmonische Weise, mit geringen Erträgen zwischen 25 und 45 hl/ha. Umweltbewusstsein hat dazu geführt integrierten Landbau zu betreiben. Die Lese erfolgt bei optimaler Reife und die Trauben werden überwiegend manuell gepflückt. Danach wird die Ernte sortiert und entrappt. 

Die Kunst der Assemblage (cuvee) beginnt mit der Wahl der Parzelle im Zusammenspiel mit der passenden Rebsorte. Die Önologin wählt, noch während der Lese, die besten Parzellen, die besten Trauben aus und passt den Ausbau - unter Einbeziehung von über zwanzig weiteren Kriterien - entsprechend an. Nur ihre Erfahrung und Kenntnis des Terroirs ermöglicht die Entwicklung der verschiedenen Cuvees, die im Sortiment enthalten sind.

Die Wahl der Fässer (neue oder 1-jährige Barriques), Ausbau auf Feinhefen, der Abstich, die Dauer des Ausbaus...: Önologin und Besitzer verkosten regelmässig die Weine um diese Verläufe zu kontrollieren.

 

 

Referenzen

Die Leidenschaft und der Wille Weine hervorzubringen, die der Ausdruck des Terroirs sind, machen Chateau Cabezac zu einem der Referenzbetriebe des Languedoc: coup de coeur du Gault Millau Vin 2009, Guide Hachette, La revue des Vins de France, Guide Dussert-Gerber, Wine Enthusiast, Wine spectator. 

Die Weine von Chateau Cabezac haben zahlreiche nationale und internationale Medaillen erhalten.

Und sind von renommierten Restaurants weltweit anerkannt, die meisten davon Sterneküchen des Guide Michelin: Gilles Goujon, Guy Savoy, Daniel Boulud, Alain Ducasse, Jean Georges, Michel Rostang, Joel Robuchon, die Chefs Roux und Heston Blumenthal, u.a. 

Und sie finden sich auf den Weinkarten führender Hotelketten: Four Seasons, Ritz Carlton, Mandarin Oriental und dem Park Hyatt. 

 

Und schliesslich: Chateau Cabezac waren die offiziellen Lieferanten des französischen Pavillons auf der Weltausstellung 2010 in Shanghai. 

Alle Cabezac Weine auf einen Blick

 

Weißweine von Chateau Cabezac:

- Muscat sec à "Petits Grains" (Datenblatt) - fruchtiger, trockener, gelber Muskateller

- Les Capitelles (Datenblatt) - Holz-ausgebauter Cuvée aus Roussanne und Grenache blanc, Gold Medaille bei der Berliner Wein-Trophy 2014

 

 

Rosé-Weine von Chateau Cabezac:

La Tradition Rosé (AOP Minervois)  (Datenblatt) - Languedoc-Rosé aus Grenache & Syrah, Silber Medaille, Concours des Grands Vins in Macon 2012, Gold Medaille, Concours Generale Agricole in Paris 2011

 

 

Rotweine von Chateau Cabezac:

- La Tradition (AOP Minervois)  (Datenblatt) - typischer Languedoc-Rotwein, ohne Holz, Silber Medaille auf dem Concours des Grands Vins in Macon 2011, Silber Medaille Concours Generale Agricole de Paris 2010

- Le Petit Arthur (AOP Minervois) (Datenblatt) - im Barrique ausgebauter Cuvée aus Mourvèdre, Syrah & Grenache, Gold Medaille beim Concours Generale Agricole in Paris 2011

- Carinu (AOP Minervois) (Datenblatt) - mehrheitlich Carignan Alte Reben, Kohlensäuremaischung, 18 Monate in Barriques, Gold Medaille Grands Vins du Languedoc, Bronze Medaille bei der International Wine Challenge, 87 Punkte von Robert Parker & 89 im Wine Enthusiast.

- Cuvée Arthur (AOP Minervois) (Datenblatt) - 15 Monate in Barriques ausgebauter Cuvée von Mourvèdre, Syrah & Grenache, Gold Medaille Concours Generale Agricole de Paris, Gold Medaille Berliner Wein Trophy, Gold Medaille Concours Mondial Bruxelles.

Grande Cuvée Belvèze (AOP Minervois) (Datenblatt) - Cuvée aus Syrah, Mourvèdre & Grenache, 18 Monate in Barriques gereift, teils traditionell, teils in Kolhlensäuremaischung vergoren, Silber Medaille International Wine Challenge, Silber Medaille "Syrah du Monde", 90 Punkte bei Wine Spectator und Wine Enthusiast, 91 Punkte von Robert Parker und in Hong Kong zum Besten Syrah Cuvée der Alten Welt gekürt.